投稿日：2007-01-16 Tue　

久しぶりにHBで生地づくりをしてパンを焼きました。
といっても、もうホント久しぶりすぎてパン作りの工程を忘れちゃったよ。

今回は分割して丸めるだけの「よもぎパン」。
レシピは『まりの部屋』さんの。
クオカで買った乾燥よもぎが粉に対して5%くらいの分量を、と
書いてあったので12gくらい入れたかな。
あとはレシピ通りです。

よもぎの香りと色がしっかり出て、美味しいパンでした。

投稿日：2005-09-08 Thu　

先日コーヒーショップで時間を潰していたとき、オーダーを受けてドリンクやフードを作っているところをボーーっと眺めていたんです。店員さんの見事な手さばきに見入ってしまいました。サンドイッチやベーグルの具を種類ごとにテキパキはさむ姿を見ていたらベーグルがむしょうに食べたくなりました。

そんなとき、ちょうど「クオカ」でベーグルのレシピが公開されたので早速トライ。
以前作ったベーグルは、基本のパン生地をアレンジしたものだったので、今回のは工程が少し違っています（一次発酵がない）。成型の仕方も違っていて作っていておもしろかったです。（前はただ伸ばして輪っかにしただけ）でも、生地を均一の太さで十分な長さに伸ばすのと、両端をくっつけるのがどうもうまくできません。なのできれいな輪っかにならないんですねぇ･･･要修行です。茹でるお湯に砂糖（レシピではモルトエキス）を入れたら焼き色がきれいにつきました。

　


左：ハム・きゅうり・ゆで卵・クリームチーズ・マヨネーズ・黒こしょうをサンド
右：ブルーベリークリームチーズをサンド

ブルーベリージャムは冷凍庫に眠っていたブルーベリーとラズベリーを片付けたくて
ホームベーカリーのジャム作り機能で作りました♪

投稿日：2005-08-18 Thu　

ごま豆腐を作ったときの、調整豆乳が余っていたのでパンに使ってみた。
買ってからずっと使っていなかったチョコチップをようやく使ってチョコチップパンに。
豆乳の味はしないけど、すごいふんわりしてた〜！
HBで食パンを焼くより、生地づくりまでしてオーブンで焼いた方が
ふっくら柔らかいパンができる。
めんどくさくてついHBで最後まで焼いちゃうんだけど･･･。

今、『どっちの料理ショー』でミートソースvsナポリタンやってる。
（´ρ｀）ウマソー
ミートソースかなぁ･･･
これ、いつのまにか視聴者が出るようになったんだね。出たい･･･

投稿日：2005-08-01 Mon　

左上：もっちり白玉パン
右上：レーズン胡桃パン
左下：きな粉パン
右下：ブルーベリークリームチーズパン

今日は月曜なのにだるくてだるくてダウン。ちょうど旦那もいないので晩ごはんはお休み。
ここ何回かのホームベーカリーで焼いたパンをご紹介。

白玉パンは生地に白玉粉25gをプラス（そのぶん強力粉を同量減らす。）もっちりとした食感。（写真じゃただの食パンだけど･･･）
焼きたてより冷凍してトースターで焼いた時の方がもっちりしてた気がする。

レーズン胡桃パン。ミックスコールでレーズンと砕いた胡桃を投入したのだけど、胡桃はちゃんと混ざったもののレーズンの混ざりはイマイチ。写真で上半分にレーズンが集中してるのがわかるでしょうか･･･。面倒だけど生地を取り出して織り込んだ方がよさそう。

きな粉パン。きな粉を40gほど。きな粉の色が綺麗に出ましたが、きな粉の味は弱かった。もうちょっと量を増やしてもいいかも。

ブルーベリークリームチーズパン。これ、お気に入りです。クリームチーズを50gほど混ぜ込んで、一次発酵後にブルーベリージャムを織り込んでみました。ジャムがはみ出てきて2回しか織り込めなかったのだけど、なかなか綺麗なマーブル模様ができました。

投稿日：2005-07-27 Wed　

生地を半分ずつにして、シナモンロールとあんこロールを作りました。

あんこロールの方は、あんこと一緒にカスタードクリームも巻いています。
カスタードクリームは電子レンジでも簡単に作れるらしいのだけど
さらに手抜きをしてクオカで買ったカスタードパウダーで作りました。

このカスタードパウダー、牛乳とあわせてハンドミキサーで攪拌するだけで
カスタードクリームができるというもの。3分くらいでカスタードクリームができちゃう。

気になるお味は･･･パンの中に入れるくらいならいいかな、と言う感じ。
ケーキやシュークリームに使うならちゃんと作った方がいいかも。
まぁ、クオカの商品レビューで賛否両論だったから妙に納得（笑）

投稿日：2005-07-18 Mon　

『あやっちのビストロ』のあやさんのメロンパンを見て
むしょうにメロンパンが作ってみたくなり初挑戦。
クッキー生地を1/3ずつにして、抹茶とココアと普通のにしてみました。

結果は見てのとおり、失敗･･･。
味はメロンパンそのものだったのだけど･･･。やっぱりメロンパン難しい。




しかもこんなのを、手土産にしてみたりして･･･嫌がらせか

・クッキー生地のかぶせ方（下の方がはがれる）
・模様になる溝の入れ方（深すぎでパン生地丸見え）

この辺が要練習。
今週末にお友達にお土産に持っていくときにはもっときれいにできるといいんだけど。

投稿日：2005-07-09 Sat　

プレーンヨーグルトが余っていたのでパンに入れました。
この前クオカでレーズンを買ったのですが、旦那はレーズン嫌い。
半分だけレーズン入りにしました。

■材料（8個分）

強力粉　　　　　　　　　　　　260g
牛乳　　　　　　　　　　　　　100g
プレーンヨーグルト　　　　　　100g
砂糖　　　　　　　　　　　　　10g
塩　　　　　　　　　　　　　　4g
マーガリン　　　　　　　　　　30g
ドライイースト　　　　　　　　3g
レーズン　　　　　　　　　　　40g（4個分）
仕上げ用強力粉　　　　　　　　適宜

成形は丸めてから、麺棒で真ん中部分に溝をつくり、両端をつまんで
2個くっついたような形にしました。仕上げに茶こしで強力粉をふりかけて160℃で15分。
あまりヨーグルトの味はしなかったど柔らかいパンになりました。ジャムやメープルシロップがあいます。